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最近又買了一斤黑豆

距離上次已有一段時間

上次做的蜜黑豆,口感硬硬的

吃的時候得要用力咀嚼

吃完下顎有夠痠

因此我稍稍改了煮的方式

 

黑豆洗淨水蓋過黑豆泡一晚,或者更久,如果怕餿掉放進冰箱

用電鍋蒸熟,重覆多蒸幾次(蒸好要悶),試掐黑豆是否軟化

如果家有快鍋(壓力鍋)更讚,悶燒鍋也可以

重點是要讓黑豆軟一些

不過無法像商家賣的蜜黑豆那麼樣的大顆,它只是稍微澎脹一點而已

待黑豆熟軟,加入黑糖(可加砂糖"效果"較好)

加黑糖不會很黏稠(因我家不食用砂糖)，但有特殊的香氣

翻炒至湯汁收乾,不要燒焦

放涼後置入玻璃罐放冰箱即可

 

蜜黑豆除了當零嘴

還可以

配飯、包飯糰、夾饅頭

或者

紅燒豆腐、紅燒魚

地瓜湯、紅豆湯都可以加

 

提供給大家互相切磋

 

 

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