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之所以會做雪裡紅

是因為~~~~

難得請老公幫忙到超市買個青菜

結果ㄋㄟ

把芥菜當成芥蘭菜

差一字就差很多ㄋㄟ

因為芥菜稍帶苦味

因此....

把它醃成下飯菜

果然大受好評

當晚飯不夠吃

****作法分享****

照片 087.jpg

此次示範是油菜

芥菜的口感比油菜好

最好是能用蘿蔔葉

可惜現在市場賣的蘿蔔的葉子都已被割除

開始囉~~~

1.先將菜洗淨瀝乾

2.灑上鹽巴適量,多點無妨(視菜的多寡)

3.開始搓揉,此時會產出水份,繼續搓若菜不夠軟再酌量加鹽

照片 089.jpg

4.搓至柔軟後,靜置30分~60分鐘左右

5.將水份擠壓瀝乾

6.試試鹹度,若太鹹可用水沖洗一下,反之則在炒熟時加鹽即可

照片 091.jpg  

7.將瀝乾的菜切成小段(可依個人喜好加辣椒,肉丁或是豆乾丁等)

8.油鍋、下菜、翻炒、起鍋

9.上菜

有興趣或喜歡雪裡紅可以試做ㄛ

自己作的,吃的安心

 

 

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